Mamma Mias Mat

Vi gillar tacos i vår familj. Och paj. Alltså är ju en kombination helt perfekt. Matigt, lite mindre kladdigt och kletigt än vanliga tacos, framför allt när det gäller barnen som blir tokiga när skalen går sönder när man ska äta. Degen är lite mer matig, påminner om vanliga scones och blir ganska mycket. Jag föredrar riven ost i min deg, men det gå bra utan. Vad man väljder för tillbehör är ju efter egen smak. Vi ställer fram både salsa, gräddfil, sallad och guacamole. Barnen vill ha majs. Men i övrigt, tja det är bara den egna smaken.

Vi bakade vår i en vanlig pajform den här gången och barnen åt nachos till sin paj. God mat som går ganska fort att laga en fredag när man vill äta något roligare än falukorv.

Deg:
4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

50 g margarin

1,5 dl mjölk
1 dl finriven ost

Blanda allt det torra ink. osten. Hyvla ner margarinet och nyp ihop en smulig massa. Tillsätt mjölken och blanda till en deg, men arbeta inte för länge, då blir det mer segt och trist, den ska bara gå ihop.
Tryck ut i en form med löstagbar kant eller en vanlig pajform, gör den inte allt för tjock, det kan bli deg över.
Jag förgräddar gärna lite, ca 5 min i 200 grader. Men det är okej utan att göra det också.

Fyllning:
500 g köttfärs
1-1,5 påsar tacokrydda
1 burk creme fraish
2 dl riven ost
 (om man vill så kan man blanda ner majsen i köttfärsen, vi varierar oss lite)
Bryn färsen och tillsätt kryddan enligt anvisningen, dvs med vatten som sedan får koka in. Lägg färsen på degen och rör sedan ihop creme fraish med osten och bred över köttfärsen.
Om man vill så kan man innan det lägga lite salsa, jalapenos, tomat elelr majs på färsen. Lek med vad du gillar!
Grädda pajen i ugnen ca 15 min på 200 grader.
servera med tillbehör.