Mamma Mias Mat

Jag har tänkt lite på min egen utmaning, att prenummerera på en låda frukt och grönt, för att "tvinga" mig själv att laga lite mer grönsaksbaserad mat. Kanske är det för att Jan-Boris Möller fortfarande har en särskild plats i mitt hjärta? Kommer någon mer än jag ihåg denne fryntlige runde skåning som knackade på hemma hos folk med sorgligt tomma kylskåp för att laga till en rätt av det som fanns att tillgå? "Här har du ditt kylskåp" tror jag att programmet hette. (rätta mig gärna om jag har fel!)
Jag var i tonåren då men jag beundrade Jan-Boris och hur han magiskt nog alltid fick till något ätbart av i princip ingenting.
Nu har det skapats massor av efterföljare på samma tema, men för mig är och förbli han originalet. Min egen matikon! Och tanken på att använda fantasin på det sättet är så lockande. Ett sätt att hitta lite inspiration hoppas jag. Ett sätt att "tänka utanför lådan" som Volvo vill att vi ska göra. *S*
Jag erkänner nämligen villigt att vi är urusla på att infoga grönt i vår kost. Visst, vi äter sallad till vissa rätter, lite brocoli eller ärtor, kanske majs eller en tomat. Men grönt som en naturlig del av maten.... *suckar* dit är det långt kvar. Visst, barnen vågar vägra grönt, mannen är svalt intresserad och jag ensam orkar inte slåss om varje sketen morot... men NU ska det bli bot och bättring!
Föresten, jag tar mer än gärna emot synpunkter på bloggen, recepten osv, jag vill att det ska bli bra! Och tycker ni att det ÄR bra, tipsa gärna andra, "the more the merrier" hoppas jag!

Jag inser mer och mer att jag är en såndär hopplös person som sälland kollar hur mycket eller hur länge... det liksom går av bara farten. Men det ställer till det lite eftersom jag vill att även den mest köksfobiska ska våga ge sig på åt minstone något av mina recept, och då kan det vara urläskigt med så vaga angivelser som "lagom", "efter smak" och "tills den är klar".
SÅ jag lovar bot och bättring och ska försöka kolla mig själv lite bättre med både mått och tid. Alltså kommer jag att uppdatera visssa recept när jag kan ge mer exakta angivelser!
Sedan är det nog så att jag aldrig kommer att bli en måttsatsens diktator i köket, det funkar inte för mig. Jag är alldeles för hetsig och full av kreativitet när jag fixar att det liksom inte går att motstå att "fippla" lite när jag lagar. "hmmm, lite sånt kanske kan funka???" Och så är det kört igen trots att det fanns ett exakt recept i botten. Och jag tror dels att det är så man lär sig och dels så man hittar glädjen i maten. Eller i alla fall ett och annat gott skratt, som när man inser att NEJ, det var INTE en bra ide att blanda X med Y... BLÄ! Min familj är ganska luttrad och mina kylskåpsrensningar kan bli minst sagt spännande.
Vad sägs om kyckling, nötter, päron grädde, överblivet ris, majs och grädde med curry och piffi-all??? Funkade faktisk, ska nog modifiera lite, men helt okej!!!
Kom gärna med mer och fler synpunkter, önskemål och annat.
Ni vet, drömmen om en egen kokbok lever ju ännu trots allt!

Jag är laktosntolerant och det gör att alla recept går alldeles utmärkt att göra laktosfria! Nu finns det till och med laktosfri feta som heter salladsost av fetatyp från Valio. Funkar jättebra i köttfärslimpan, kanske inte en kulinarisk höjdare i en sallad, men i mat går det jättebra. När det gäller matlagningsgrädde föredrar jag personligen I-mat som jag tycker är krämigare och ger en fylligare smak utan att man gnäggar för det... snarare är den i mitt tycke bättre än både Valio och Kelda. Men det är ju faktiskt en ren smak- och faktisk vanesak.
När det gäller torrjäst så är det min personliga favorit, men var och en väljer vad de gillar bäst. I några få recept lämpar sig torrjästen bäst, då skriver jag ut det tydligt! Annars så är det bara att byta och göra som man brukar med vätsketemperatur etc. För mig är det mest en bekvämlighet, jag kan ha det hemma utan att behöva få små obehagliga överraskningar i kylen när jästen förintat sig själv och ligger i en torr hög och luktar skunk. Dessutom älskar jag ju att leka med min Kitchen Aid och då är det så lätt att bara hälla i jästen ihop med allt annat och slippa tänka. OCH om man är kass på att känna vad som ÄR 37 grader så funkar också torrjäst bra, den är inte lika kinkig och SKA ha lite varmare degspad, ca 42 grader. Det som på mina fingrar känns varmt utan att brännas.

När vi nu skulle passa på att äta våra härliga färska majskolvar så kunde vi inte låta bli att ta fram det härligt 80-talsinspirerade majs-setet som vi fått. Galet plastigt och amerikanskt och egentligen helt meningslöst. Ja, utom smörpressen som faktiskt fungerade över förväntan ;) massa smör gick det åt, men en majskolv utan smör är för mig som kanelbulle utan kanel...

Mat är gott. Vällagad, fri från sockerdebatt och kaloriinnehållsdiskussioner så ska man kunna få vardagen att ha lite kuligare cuisin än Mamma Scan. kanske. jag älskar mat. Och bak. Att både göra och äta, ofta och mycket. Jag gillar inte färdigmat, det är nödlösningar, men jag avskyr pekpinnar lika mycket som färdiga köttbullar. Alla blir saliga på sin fason. och jag är en latmajja, jag gillar genvägar till vardags. vad spelar det för roll om man köper färdigriven ost om det innebär att man kan laga sin egen paj istället för att köpa felix? Min filosofi. men å andra sidan, en lördag, då kanske man både har tid och lust att gräva ner nävarna i en surdegsbrödsdeg och banka skiten ur den samma? Lite så. balans. Eller i alla fall ett försök till sådant.
Hoppas att detta i alla fall kan inspirera och så eftersom jag är lat så kanske det också är ett bra sätt att förmedla recept som alla vill ha och som jag aldrig får tummen ur att skriva och maila och kopiera... Här hoppas jag att alla de där tipsen och recepten ska få plats.